ARTIKEL-NR.: 09010423
Expertise:
Herkunft:
Primitivo Salenti I.G.T.
Farbe:
rot
Geschmacksrichtung:
trocken
Jahrgang::
2023
Rebsorten:
Primitivo
Ausbau:
Edelstahltank
Restsüße:
6.10 g/l
Säure:
5.45 g/l
Alkoholgehalt:
14.00 % Vol.
Lagerfähig ca.:
8 Jahre
Vinifizierung:
Nach der Lese von Hand werden die Trauben entrappt und sanft angepresst. Es folgt eine ca. 7-tägige Mazerationsphase. Im Anschluss wird abgepresst und anschließend durchläuft der Most erst die alkoholische, dann die malolaktische Gärung. Dann ruht der Wei
Sensorik:
Tiefrote Farbe, in der Nase Pflaume und Sauerkirsche, etwas Zimt. Tolle Struktur, sehr dicht und gute Balance. Reich an schwarzer Beerenfrucht, unterstützt von einer guten Säure und weichen Tanninen.
Passt zu:
Thailändisches rotes Hackfleisch-Curry
Flascheninhalt: 0.75 L / FL. PRO KARTON:
6
